Restaurant
Table d'hôte
Succombez vous aussi à la savoureuse cuisine de nos chefs, MaËl Gauthier et Mathieu Kelly. Le restaurant compte 49 places (incluant le comptoir-bar) et une terrasse pendant la belle saison. Réservations chaudement recommandées!
Goûtez les plats délicieux et inventifs de notre menu du soir, où les produits gaspésiens et québécois sont à l’honneur. Renouvelé au fil des saisons, il est servi à compter de 17 h.

Menu du soir

Entrées

Potage du jour
À la carte
5.50 $
En table d'hôte
Inclus
Salade jardinière
À la carte
9 $
En table d'hôte
Incluse
Dumplings (3)
Poulet | sauce aux arachides | kimchi
À la carte
18 $
En table d'hôte
+9 $
Trilogie de tartares ( à partager)
Champignons: émulsion de thym et miel | mayonnaise à la truffe | croustilles de topinambour Saumon: yogourt de camerises et piment d’Espelette | noix de pin torréfiées | herbes fraîches Boeuf: Dijon | moutarde de Meaux | câpres | échalottes françaises | croustilles de poireaux | parmesan
À la carte
25 $
En table d'hôte
+16 $

Plats principaux

Risotto à la courge 3 façons
Purée de courge musquée | cubes de courge poivré rôtie | beurre de romarin | courge musquée fermentée | mousse de chèvre | graines de citrouille au gingembre
À la carte
32 $
En table d'hôte
39 $
Risotto aux pétoncles poêlés (6)
Champignons | feuilles de choux de Bruxelles poêlées | parmesan | oignons verts
À la carte
38 $
En table d'hôte
45 $
Ballotine de sébaste flambée à l'anis
Mousseline à la Ricotta et aux crevettes | bisque de haricots blancs | crème de safran | légumes de saison poêlés
À la carte
40 $
En table d'hôte
47 $
Cuisse de pintade confite
Chutney de pêches | espuma de pommes de terre et fleurs d’ail | sauce porto et érable | légumes de saison poêlés
À la carte
43 $
En table d'hôte
50 $

Desserts

Informez vous à votre serveur pour la carte des desserts (non inclus)
Café filtre, thé ou infusion
3 $
Inclus en table d'hôte
Coordonnées
530, boul. Perron, Maria (Québec) G0C 1Y0
418 759-3766
1 888 959-3766
info@aubergedumarchand.com
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